Al ristorante Controvento si può gustare la carne alla brace di legna, come la mitica bistecca alla fiorentina oppure tagliate di scottona Bavarese o di Fassona Piemontese, il tutto insaporito da erbe aromatiche e olio extra vergine d'oliva.
L'offerta è molto vasta: dalla tradizionale margherita alle speciali pizze sfogliate senza lievito e l'inimitabile focaccia di Recco, tutto cotto nel forno tradizionale a legna.
Per l'impasto vengono utilizzate farine di prima qualità, lievito madre e tanta passione.
Merita un'attenzione speciale la pagina legata alla accurata selezione dei prosciutti, dal più famoso spagnolo il Patanegra, spaziando per il "Sauris", la cinta Senese, al Slinzega bio, tutti affettati rigorosamente a coltello.
